زيت الزيتون | أكثر 5 معتقدات خاطئة عن زيت الزيتون

زيت الزيتون.jpg


زيت الزيتون له مكانة واسعة في المطابخ العالمية و طريقة إختياره لها أهمية حاسمة من حيث فوائده الصحية والجودة العالية.

و من أجل زيادة وعي المستهلكين تقوم مؤسسة شركة نوفا فيرا لزيت الزيتون بتوضيح 5 معتقدات خاطئة عنه.

> الخطأ الأول: لا يمكن القلي بإستخدام زيت الزيتون

منذ فترة طويلة كان يُعتقد أنه عند القلي بزيت الزيتون يؤدي إلى مشاكل صحية بسبب إطلاق المواد الكيميائية السامة.
حتى أن الدراسات السابقة ربطتها بأمراض السرطان و مرض السكري.

ومع ذلك ، يرى الخبراء أن خطورة إستخدام زيت الزيتون للقلي تعتمد على نوعيته و مدى درجة تسخينه.

زيت الزيتون - القلي بإستخدام زيت الزيتون.jpg


> الخطأ الثاني: زيت الزيتون يؤدي إلى زيادة الوزن

بما أن زيت الزيتون الصناعي يفقد الكثير من محتوياته، فقد فقد يرغب البعض بإزالته من النظام الغذائي لإحتوائه على سعرات حرارية.

ومع ذلك، هناك الكثير من الدراسات العلمية التي تؤكد فوائد زيت الزيتون الصحية و في السيطرة على الشهية و السمنة.
ولذلك، فإن زيت الزيتون ذو الجودة العالية مرشح لكونه أحد أهم العناصر الأساسية لبرامج التغذية.

> الخطأ الثالث: كلما كان لون زيت الزيتون أخضر غامق كلما كان أكثر جودة

لا يمكن تحديد مدى جودة زيت الزيتون بالنظر إلى لونه. حيث تؤثر خصائص التربة التي ينمو فيها الزيتون،
وقت الحصاد، وتقنية المستخدمة لإستخلاص الزيت على لونه.

زيت الزيتون - لون زيت الزيتون.jpg


بالإضافة إلى ذلك، عندما يتم إضافة بعض المواد لزيت الزيتون، يمكن للونه أن يتغير.

> الخطأ الرابع: الحرقان في اللسان والحلق يعني أن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الحمض

يجب أن يعطي زيت الزيتون الجيد إحساساً بالحرقان البسيط على جانبي اللسان و في الحلق.
فالإحساس بالحرقان لا علاقة له بنسبة الحمض، بل يدل على كمية عالية من مضادات الأكسدة.

> الخطأ الخامس: لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون حقيقيًا، يتم وضعه في الثلاجة ليتجمد

يمكن أن يتجمد زيت الزيتون في درجة حرارة 7-8. ومع ذلك، يمكن أن يرتبط ذلك بنوع الزيتون الذي يتم منه صناعة الزيت.
يمكن أيضا أن تتجمد الدهون الممزوجة بزيوت مختلفة في الثلاجة.

لهذا فإن هذا الإختبار ليس مؤشراً واضحاً ما إذا كان زيت الزيتون أصلي أم لا.
و لمعرفة سواء كان حقيقيًا أو لا فذلك يتم عن طريق التحليل الكيميائي.


~ ما رأيكم؟ هل فعلاً هذه الأخطاء شائعة بين الناس؟ ~

شاركونا أرائكم في التعليقات أدناه :giggle:
 
أعلى